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일본의 천지천황때 구부토군에 사는 죽유라는 사람이 대나무를
많이 가꾸고 있었는데,어느 날 대를 벤 그루터
기에서 이상한 향기가 나서 자세히 살펴보니 새들이 쌀을 물어다 그 곳에 넣으니 그것이 발효되어 술이 되었
다. 이것이 술의 시초라 하였다.
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일본의 [대화사시]에 의하면 신화 시대의 인물인 미잔 오존이
신라국으로 가서 술빚는 방법을 배웠다고 한다.
그곳은 춘성군 신북면(지금의 춘천시)에 있는 우두리(지금의 우두동) 였다는 설이 있다.
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[고사기]에 목화소비매가 쌀을 입으로 씹어서 술을 만들었다는
기록이 있는데 이것은 최초의 원시적인 술 빚
는 방법이었던 것 같다. 이 방법은 지금부터 80년 전, 대만의 동서안 비남사의 마을에도 있었다 하는데, 크고
평평한 항아리에 4-5인의 소녀가 모여앉아 조금 찐 쌀을 조금씩 씹어서 토해낸다. 이것은 하루만 지나면 감주
가 되어 바로 마시기도 하고 그대로 두어 술맛이 익으면 마시기도 한다.
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지금도 일본에서 주신으로 모시는 백제인 수수거리가 일본으로
건너가 술다운 술을 빚는 법을 가르친 것이 술
의 시초로 보이며 이는 전설이 아닌 실제 역사의 기록인듯 하다. [고사기]의 중권 [응신천황조]편을 살펴보면
베짜는 기술자인 궁월군의 증손인 수수거리란 기술자가 일본에 가서 술을 빚어 응신천황에게 바쳤더니 왕이
술을 마시고 기분이 좋아 다음과 같은 노래를 불렀다 한다.
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| "수수거리가 빚은 술에/
나도 취했도다/태평술 즐거운 술에/나도 취했도다" |
양조 기술자인 수수거리는 이름의 뜻이 '술거르는 이'로 이 때에는 비교적 발전된 양조법으로 술이 빚어진 듯
하며, 가정에서 술 내리던 증류 장치를 '고리'라고 하는데 이것은 주신인 수수거리의 이름과 관련이 있는 이름인지도
모른다.
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