安東燒酎的起源

Andong-Soju
은은한 향기와 감칠맛 그리고 깨끗함
安東燒酎的起源
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我們可以推想, 在安東釀燒酎的發展跟元軍向韓半島進軍有緊密的關係. 公元13世紀元軍向韓半島進軍, 爲遠征日本, 元軍在安東建立了他們的兵站基地, 可以據此推測. 在高麗時代權貴中, 包括安東燒酎在內的大部分燒酎類已開始流行. 在民間, 把燒酎做爲藥用, 在肚子痛․被毒蟲子咬的時候, 抹燒酎治療, 這是很特別的. [朝鮮名人傳]記錄了在燕山君時代, 農巖李賢輔先生被流放安東, 中宗反正以後, 被復職持平, 他以不屈不撓的精神忘我地工作, 他的同僚給他起了個“燒酎陶甁”的別名. 我們從這段記錄可以看出燒酎的一段歷史. 把燒酎做爲藥用不僅在[醫書]中有記載, 就是現在安東人往傷口上抹燒酎來治療, 又在肚子痛, 食慾不振, 消化不良的時候 喝燒酎來治療. 安東燒酎的主要原料是肥沃土壤裏生産出來的上等大米和安東北部木城山山脚流出來的純淨的水.
大米,大麥,小米,高梁,豆都可做酒的原料, 但用大米釀的酒最好喝. 用小麥做酒母, 用大米做硬飯, 兩個一起攙和,醱酵,蒸餾就釀成安東燒酎.