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민속주 안동소주
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증류방식에 대하여 궁금한 것이 있습니다

오승민이메일

1. 안동소주의 특징 탭에서 보면 연속 증류방식으로 만들었다는 말이 있습니다. 그리고 소주고리를 이용해 증류했다고 말하고 있습니다. 저는 소주고리로 여러번 증류했다고 이해 했는데 이에 대해서 확신해 주실 수 있나요?

 

2. 연속 증류방식으로 만들어진 술이 오래 보관할 수록 풍미가 더 좋아진다고 하는데 자세한 이유를 설명해 주실 수 있나요?

 

3. 초류의 알코올 함량이 70%에 달하고 차츰 도수가 낮아진다고 하셨는데 어느정도에서 증류를 끝내는지 말해주실 수 있나요? (예를 들어 50%에서 증류를 마치고 물을 섞는 다던지)

 

4. 전통방식 그대로 소주고리를 이용하여 현재까지도 증류하고 있다면 증가하는 수요를 어떻게 감당하시는지 궁금합니다.

 

정말 궁금하고 이러한 정보들을 알고 맛 본다면 더 좋은 경험이 될거라고 생각해서 조심스럽게 질문 남겨 봅니다. 읽어주셔서 감사하고 좋은 하루 되시길 바랍니다.


안동소주 안동소주입니다.
1. 저희 민속주 안동소주는 소주고리와 같은 방식인 단식증류방식을 사용하고 있습니다.
증류법은 단식 증류 방법과 연속 증류 방식으로 나뉘게 된다.
밀폐된 솥과 파이프로 만든 증류기를 사용하는 단식 증류는 원재료의 맛과 향을 그대로 간직할 수 있지만 많은 양을 증류할 수 없는 단점이 있으며,
2022-01-07 오후 12:15:36 덧글삭제
안동소주 연속 증류는 공정을 연속해서 진행해 증류량을 늘릴 수 있지만 원재료의 맛과 향이 떨어질 수 있다는 단점이 존재한다.
[출처] 보드카(Vodka)의 역사 - ①생산 방식과 증류기법|작성자 시시그라운드
2022-01-07 오후 12:15:49 덧글삭제
안동소주 2. 안동소주는 증류방식보다는 순수 100% 쌀로 만든 순곡주여서 어떠한 첨가물도 들어가지 않아서 오래 보관할수록 풍미가 좋아진다는 장점을 가지고 있습니다. 2022-01-07 오후 12:17:22 덧글삭제
안동소주 3. 민속주 안동소주는 알콜도수 45%에서 증류를 끝내며, 물을 섞지않는 순수 증류식 소주입니다. 2022-01-07 오후 12:18:25 덧글삭제
안동소주 4. 소주고리와 같은 원리인 증류기를 사용하고 있으며, 전통소주고리를 사용하는 것은 아닙니다.
항상 저희 안동소주를 애용해 주셔서 감사합니다.
2022-01-07 오후 12:20:07 덧글삭제